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潮汕火锅

发布时间:2017-08-04 16:20:44

作者/Raya人气:284 浏览/0 评论收藏/0

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                                   麻辣火爆的川式火锅是很多马鞍山人的最爱,但是吃多上火肠胃不适的现象也时有发生,特别是很多不能吃辣的朋友,每次聚会去到火锅店都会特别尴尬,吃也不是不吃也不是。现在,集美味健康于一体的正宗潮汕鲜牛肉火锅登陆马鞍山啦!

                                                     美味的火锅

= 时尚小锅 =

                   蜜悦士潮汕火锅采用健康的小锅形式,一人一锅,想吃什么涮什么。避免口味无法统一的尴尬,同时,还能保证底汤的美味。

                蜜悦士家的小锅汤底有数十种,汇汇推荐怕上火的朋友点清汤锅底。你们不要小看这清清淡淡的一锅汤,它可是由牛骨熬制5小时以上才成的,汤浓味鲜,营养价值非常高!

= 新鲜牛肉 =

           牛肉一定要吃最新鲜的,味才足够美。蜜悦士的牛肉都是使用当天现宰的新鲜牛肉,从出厂到餐桌,最多不超过10个小时,保证食客吃到的每一口,都是绝佳的美味。

= 独特调料 =

  火锅的世界,蘸酱是点睛之笔。川锅有油碟干粉,京锅有麻酱韭花儿,蜜悦士也配有20多种特色酱料供食客选择。但是最真宗的潮汕火锅酱料多为沙茶酱。用筷子将肉一撩滑进漏勺,翻掂几下,趁着热气在沙茶酱中一滚,入口便是鲜甜到忍不住闭上眼睛的满足感。

= 正宗吃法 =

        与川味火锅的吃法截然不同,蜜悦士的火锅有自己独特的享受方式。首先,等待锅中牛骨汤沸腾,舀一勺芹菜末儿到自己碗里,盛一碗清汤先喝着暖胃。然后就是涮肉了。

            这时候就能体现你的吃货等级了:大火激进烫肉的会被认为是新手,正确的姿势是沸腾了以后,压小火,保持小沸状态。火太大,外层秒熟,里面还是血水。如果真的控制不好火力,要随时撇去血水造成的浮末。肉也别烫太久了——每次夹少量肉,下水抖散,微微抬离水面沥一沥,再浸入汤里,重复两三次,眼见着血色褪去就收手,不能过老,才是口感上佳的程度。

一牛多吃

  一头牛,能作为火锅食用的部分仅占全身约10%左右,每个部位都有各自不同的吃法。烫肉的顺序,建议按照从瘦到肥:嫩肉,牛舌,三花腱,五花腱,匙柄,匙仁,脖仁,吊龙伴,吊龙,肥胼,胸口朥。

                                  

                                    

                                     

                                     

 

  清水锅,注重的就是吃到牛肉的原味鲜甜,先烫了较肥的肉或者炸豆皮,都会导致汤底的浑浊和浮油,从而影响后续放入肉的味道。所以大家务必先把所有牛肉涮完了,再加别的食材。另外,对于肥肉较少的部位,比如吊龙和嫩肉,下锅前滴几滴油在肉上拌匀,烫出来的肉格外细嫩。

 

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